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?适合对中式快餐感兴趣，想开中式快餐店的创业者、小本创业、大学生创业、农民致富等人群报名学习。
?教学优势：?一对一技术指导 ?100%真材实料操作 ? 不控制原料设备 ?包教包会 ?永久技术支持与咨询 ?随到随学 ?名师团队指导 ? 8 年专注餐饮教育 ?学员遍布全国100+城市 ?不控制任何原料及设备
?【培训内容】
1、从基本功开始，认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性，由培训师傅演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、挂糊、上浆等基本知识及技能。
2、主讲川渝菜，24种味型，鸡、鸭、鱼、兔、鹅、牛、羊、猪、狗等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、时尚菜、滋补药膳等近百种菜肴，水果拼盘、普通凉菜以及食品营养、卫生与安全知识，成本核算等，由高级培训师手把手教学，学员亲自动手操作。
3、主要学习刀工成型技术：丝、丁、片、块、条、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、凤尾花刀、眉尾花刀等刀工技术、勺功、火功、翻锅技术，掌握多种翻锅手法等基本功强化训练及油温鉴定。
4、各种浆糊的制作与应用，制油、制汁、制酱、制汤操作。
5、传授烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法及不同档次的实用菜肴。
6、传授干料涨发（海参、鱿鱼、蹄筋、鱼肚等）。
7、烹饪原料初加工：植物性原料、动物性原料、海鲜原料及干货原料等烹饪食材。
8、烹饪技法：掌握三十种以上的烹饪技法。围边、牵花、装盘技术。
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咨询人：夏老师?152-1508-6515 (打此电话有优惠）? ?????
公司地址：重庆市南岸区南坪江南大道35号山河大厦四楼
联系我时，请说是在老客网上看到的，谢谢！